CGLE – Cerro Azul
FIL
neprodává se
450.00 Kč
Parametry
- Země
- Kolumbie
- Farma / washing station
- Cerro Azul / Cafe Granja la Esperanza
- Chuťový profil
- ibišek, třešeň, melasa, malina, květy
- Doporučená příprava
- Filtr
- Odrůda
- Geisha
- Metoda zpracování
- Honey
- Nadmořská výška
- 1752-1941 m. n. m.
- Oblast
- Trujillo, Valle del Cauca
- Acidita
- Střední acidita
- Cuppingové score
- 89
Recept / poznámky baristů
Kávu z farmy Cerro Azul od legendární Granja La Esperanza nemáme v nabídce poprvé. Tentokrát se jedná o Geishu zpracovanou honey metodou s prodlouženou fermentací. Káva je výrazně aromatická. Ve vůni najdete med, květiny a likér. Na těle je nejvýraznější chuť ibišku, která se v puse velmi rychle prolíná s ovocnou chutí peckovic, šťavnatostí malin a v závěru hutnou sladkostí medu a melasy. Káva má střední fosforicko – malickou aciditu a střední sladkost. Káva má krásně plné kulaté tělo a je neskutečně komplexní.
Doporučený recept na Solo coffee dripper:
Kávu jsme připravovali na flatbottom Solo coffee dripperu, který je v poslední době naším favoritem v přípravě. Recept jsme se snažili přizpůsobit tak, abyste si kávu mohli vychutnat hned 6x, vytáhli z ní maximum a přitom využili všechnu gramáž.
94 °C voda
210ml vody
13g kávy
mletí 600 micronů (20 kliků na comandante)
0:00 40ml vody
0:35 60 ml vody
1:15 60 ml vody
1:55 60 ml vody
Celkový čas kolem 3 minut.