El Diamante
ESP
FIL
online
365.00 Kč
Parametry
- Země
- Peru
- Farma / washing station
- El Diamante
- Chuťový profil
- červené hrozno, med, rybízové brownie
- Doporučená příprava
- Espresso / filtr, alternativní přípravy
- Odrůda
- Caturra, Pache
- Metoda zpracování
- Washed
- Nadmořská výška
- 1700-2000 m.n.m.
- Oblast
- El Diamante, Jaen
- Acidita
- Střední acidita
- Cuppingové score
- 85
Recept / poznámky baristů
Espresso:
Hutné sladké espresso. Nejlépe nám vycházelo v poměru 1 : 2,11 s časem mezi 27 a 30 sekundami. Je to krásně kulaté, sladké espresso s tóny červeného hrozna a datlí na těle a kakaovým závěrem. Snadno by se dalo říct, že je to káva co chutná jako brownie s červeným rybízem. El Diamante má střední až vyšší malicko – fosforickou aciditu a střední sladkost. Do mléka jsme recept nikterak neměnili a káva je v něm krásně ovocná a sladká zároveň, chuťově to připomíná brownies s černým rybízem.
Filtr:
Na filtru nám El Diamante plní roli toho sladkého plného filtru. Takové to příjemné pití na celý den. Texturu má hutnou až by se dalo říci sirupovitou. Na těle můžete snadno najít tóny červeného hrozna, medovou sladkost a v závěru je velmi příjemná dlouho doznívající chuť podobná brownie s rybízem. El Diamante má střední malicko – fosforickou aciditu a střední sladkost.
Doporučený recept na UFO:
94 °C voda
250 ml vody
15g kávy
mletí 750 micronů (25 kliků na Comandante)
0:00 50 ml vody
0:30 100 ml vody
1:00 150 ml vody
1:30 200 ml vody
2:00 250 ml vody
Celkový čas kolem 2 minut a 45 sekund.
Doporučujeme recepturu přípravy kávy pro kombinaci Fellow Aiden a Ode:
300 ml (receptura 1+5)
1000 ml (receptura 1+8)