Muki Fruity
ESP
FIL
neprodává se
345.00 Kč
Parametry
- Země
- Uganda
- Farma / washing station
- The Coffee Gardens
- Chuťový profil
- pomerančová kůra, perník, čokoláda
- Doporučená příprava
- Espresso / filtr, alternativní přípravy
- Odrůda
- SL14, SL28 & Nyasaland
- Metoda zpracování
- Natural
- Nadmořská výška
- 1800 - 2200 m.n.m.
- Oblast
- Mbale, Mount Elgon
- Acidita
- Střední acidita
- Cuppingové score
- 86
Recept / poznámky baristů
Hutné ovocné espresso. Muki fruity je poněkud atypický zástupce káv z Ugand, pokud ji necháte pořádně odpočinout. Káva se otevírá poněkud pomalu a doporučujeme ji nechat odležet více než 1,5 měsíce od pražení. Následně je krásně ovocná a šťavnatá.
Dominují v ní tóny červeného rybízu, kandovaného ovoce a v závěru vyniká chuť kakaa, která vám v puse příjemně doznívá několik minut. Espresso má střední fosforickou aciditu a střední sladkost. Dominují v něm tóny peckovic a hroznového vína. Závěr je příjemně sladký a připomíná chuť mléčné čokolády.
Pokud však kávu používáte již po 3 týdnech je to úplně jiný příběh, espresso je hodně výrazné a dominují v něm kořenité tóny. Na těle se objevuje nízká citrická acidita spojená s příjemnou hořkostí podobná pomerančové kůře. Nejvýraznější chutí v espressu je však určitě perníkové koření a v závěru hořká čokoláda.
Do mléka jsme recept nijak nezměnili a je to krémová lahůdka. Cappuccino má příjemnou jogurtovou texturu a dominují v něm tóny čokolády a karamelu.
Doporučujeme recepturu přípravy kávy pro kombinaci Fellow Aiden a Ode:
300 ml (receptura 1+5)
– 20 g kávy
– mletí Ode: 5
1000 ml (receptura 1+8)
– 65 g kávy
– mletí Ode: 7.1