La Cabaña
FIL
online
385.00 Kč
Parametry
- Země
- Kolumbie
- Farma / washing station
- Finca La Cabaña
- Chuťový profil
- lesní jahoda, nektarinka, oolong
- Doporučená příprava
- Filtr
- Odrůda
- Pink Bourbon
- Metoda zpracování
- promytá, anaerobní
- Nadmořská výška
- 1600 - 1700 m.n.m.
- Oblast
- Bruselas, Huila
- Acidita
- Střední acidita
- Cuppingové score
- 87
Recept / poznámky baristů
Kávy od Williama Ortize jsou v naší nabídce stálicí a vrací se nám pravidelně. Až doteď to však vždycky byla pořádná divočina. Tentokrát William vsadil na čistou chuť v šálku a krásnou květnatost odrůdy Pink Bourbon. Filtr je sladký, ovocný a krásně vybalancovaný. Na těle dominuje chuť lesních jahod a peckovic v závěru pak nejvíce můžete cítit oolong. Šálek má střední citricko – malickou aciditu a střední sladkost. Malý tip od nás na závěr je zvolit o trochu hrubší mletí, než jste u promytých káv zvyklý, pomůže to nejen čistotě v chuti ale také šťavnatosti.
Doporučený recept na V60:
95 °C voda
300 ml vody
20g kávy
mletí 810 micronů (27 kliků na Comandante)
0:00 40 ml vody
0:35 100 ml vody
1:15 80 ml vody
1:55 80 ml vody
Celkový čas kolem 2 minut a 50 sekund.
---
Doporučujeme recepturu přípravy kávy pro kombinaci Fellow Aiden a Ode:
300 ml (receptura 1+5)
– 20 g kávy
– mletí Ode: 5.1
1000 ml (receptura 1+8)
– 65 g kávy
– mletí Ode: 7.1