Los Papales
FIL
online
365.00 Kč
Parametry
- Země
- Nicaragua
- Farma / washing station
- Los Papales
- Chuťový profil
- třešeň, mango, rozinka, meduňka
- Doporučená příprava
- Filtr
- Odrůda
- Yellow Pacamara
- Metoda zpracování
- Natural
- Nadmořská výška
- 1350 - 1500 m.n.m.
- Oblast
- Jinotega, Datanlí
- Acidita
- Střední acidita
- Cuppingové score
- 86
Recept / poznámky baristů
Tento lot, který jsme koupili z farmy Los Papales je odrůdy Yellow Pacamara. Ta patří mezi odrůdy s největší velikostí zrna. Takže v šálku můžete čekat příjemnou herbálnost. Celkově se káva chová podobně jako jsme u naturálních káv ze střední Ameriky zvyklý, mleli jsme ji na 25 kliků a káva si zachovala velmi příjemnou šťavnatost v šálku. Filtr má střední malicko – tartarickou aciditu a střední sladkost. V šálku najdete chuť třešní, sladkého tropického ovoce, sladkost sušených rozinek a celou dobu je to doprovázeno příjemnou herbálností meduňky.
Doporučený recept na V60:
- 95 °C voda
- 300 ml vody
- 20g kávy
- mletí 750 micronů (25 kliků na Comandante)
- 0:00 40 ml vody
- 0:35 100 ml vody
- 1:10 80 ml vody
- 1:50 80 ml vody
Celkový čas kolem 2 minut a 35 sekund
Doporučujeme recepturu přípravy kávy pro kombinaci Fellow Aiden a Ode:
300 ml (receptura 1+5)
– 20 g kávy
– mletí Ode: 5
1000 ml (receptura 1+8)
– 65 g kávy
– mletí Ode: 7.2