Kirambo
ESP
FIL
online
365.00 Kč
Parametry
- Země
- Rwanda
- Farma / washing station
- Kirambo
- Chuťový profil
- bluma, červený pomeranč, černý čaj
- Doporučená příprava
- Filtr
- Odrůda
- Red Bourbon
- Metoda zpracování
- Promytá
- Nadmořská výška
- 1545 m.n.m
- Oblast
- Nyamasheke District, Western Province
- Acidita
- Střední acidita
- Cuppingové score
- 86
Recept / poznámky baristů
Poznámky našich baristů:
Espresso:
Šťavnaté, ovocné espresso s příjemně hutným tělem. Nejlépe nám vycházelo espresso v poměru 1 : 2,11 s časem kolem 29 sekund. Kirambo je krásně vyvážené espresso se střední citricko – malickou aciditou a střední sladkostí. V espressu najdete chuť zralých, sladkých mandarinek, sušených fíků a v závěru mléčnou čokoládu. Na mlýnku se nám káva chovala krásně stabilně a byla jednoduchá na nastavení. Do mléka jsme recept nikterak neměnili. Cappucino bylo krásně krémové a výrazné na chuti. Nejvíce nám připomínalo chuť nugátu.
Filtr:
Ovocný filtr s lehkým čajovým charakterem. Kirambo je letos náš jediný zástupce káv ze Rwandy. Je to lehký ovocný filtr s tóny sladkých peckovic na těle, nám to nejvíce připomínalo chuť blumy a hořkokyselou chutí připomínající červený pomeranč. V závěru dominuje chuť lehkého černého čaje. Snadno by se to dalo přirovnat k darjeelingu. Šálek měl střední citricko – malickou aciditu a střední sladkost. Celkově jde o krásného zástupce afrických káv, takové ideální pití do prvních jarních dní.
Doporučený recept na V60:
95 °C voda
300 ml vody
20g kávy
mletí 900micronů (30 kliků na Comandante)
0:00 40 ml vody
0:35 100 ml vody
1:20 80 ml vody
1:55 80 ml vody
Celkový čas kolem 3 minut.