Atunkaa W-Decaf
ESP
FIL
online
365.00 Kč
Parametry
- Země
- Kolumbie
- Farma / washing station
- Atunkaa
- Chuťový profil
- malina, javorový sirup, černý čaj s citronem
- Doporučená příprava
- Espresso / filtr, alternativní přípravy
- Odrůda
- mix odrůd
- Metoda zpracování
- Promytá
- Nadmořská výška
- 1700 - 1900 m.n.m.
- Oblast
- Piendamó, Cauca
- Acidita
- Střední acidita
- Cuppingové score
- 86
Recept / poznámky baristů
Espresso
Espresso nám vycházelo nejlépe v poměru 1 : 2 s časem kolem 36 sekund. Na těle dominovala příjemná ovocná chuť kumqvatu, která se postupně prolnula do sladkosti mléčného karamelu a černého čaje v závěru.
Do mléka jsme recept nijak neměnili. Káva je v něm velmi jemná s chutí mléčného karamelu.
Filtr
Příjemný sladký vyvážený filtr s dominantní chutí černého čaje s citrónem. Káva je krásně vyvážená a příjemně sladká. I když nám filtr teče dlouho a jednoho by to mohlo zarazit, chuťově je káva krásně otevřená. Na těle dominují tóny malin a hutnost sirupovitého těla podobné javorovému sirupu. V závěru snadno nejdete chuť černého čaje s citrónem.
Doporučený recept na V60:
95 °C voda
300 ml vody
20g kávy
mletí 780 micronů (26 kliků na Comandante)
0:00 40 ml vody
0:35 100 ml vody
1:10 80 ml vody
1:45 80 ml vody
celkový čas kolem 5 minut.