Finca Villamaria
ESP
neprodává se
365.00 Kč
Parametry
- Země
- Kolumbie
- Farma / washing station
- Finca Villamaria
- Chuťový profil
- pomelo, sušená meruňka, kakao
- Odrůda
- Pink Bourbon
- Metoda zpracování
- Washed
- Nadmořská výška
- 1800 m.n.m.
- Oblast
- Alto Waterloo, Chapparal, Tolima
- Acidita
- Střední acidita
- Cuppingové score
- 85.25
Recept / poznámky baristů
Šťavnaté espresso s výraznější aciditou a kakaovým závěrem. Nejlépe nám vycházelo espresso v poměru 1 : 2,11 s časem mezi 29 a 32 vteřinami. Na těle vyniká výrazná citrusová acidita podobná pomelu či červenému pomeranči, tělo je přitom krásně šťavnaté s tóny sušeného ovoce a rozinek. V závěru je krásně cítit výrazná chuť kakaa. Do mléka jsme použili stejný recept. Káva je v něm krásně výrazná s tóny sušeného ovoce a karamelu.