Kibingo
FIL
neprodává se
Parametry
- Farma / Zpracovatelské stanice
- Kibingo
- Oblast
- Kayanza
- Nadmořská výška
- 1700-1900 m.n.m
- Odrůda
- Red Bourbon
- Metoda zpracování
- Anaerobic Intenso Yeast natural
- Chuťový profil
- ibišek, třešňový kompot, portské víno
- Cuppingové score
- 87.5
- Doporučená příprava
- Filtr
- Acidita
- Střední
Recept / poznámky baristů
Ovocný filtr plný hutných červených tónů. Při přípravě této kávy máte na výběr 2 možnosti, buď ji namelete jemněji (kolem 540 mikronů) a zvýrazníte tak chuťově alkoholové tóny a její až lehce trpkou fosforickou – malickou aciditu a nebo ji namelete hruběji (kolem 900 mikronů) a zanecháte ji tak hladší čistší tóny. My jsme zvolili druhou variantu, protože všichni preferujeme jasnější aciditu a káva je tak jemnější na těle s jasnou střední fosforickou – malickou aciditou a střední sladkostí. V puse se vám po napití objeví spousta červených chutí z nichž nejvýraznější je určitě chuť ibišku a hutné třešňové chuti podobné kompotovaným třešním. V závěru je pak dlouho doznívající chuť portského vína.
Doporučený recept na UFO v kombinaci s filtry typu F:
94 °C voda
250 ml vody
15g kávy
mletí 900 micronů (30 kliků na Comandante)
0:00 50 ml vody
0:30 100 ml vody
1:00 150 ml vody
1:30 200 ml vody
2:00 250 ml vody
Celkový čas kolem 2 minut a 45 sekund.
---
Doporučujeme recepturu přípravy kávy pro kombinaci Fellow Aiden a Ode:
Nastavení parametrů na Fellow Aiden pro jednotlivé receptury najdete pod odkazem na obrázku výše.
300 ml (receptura 1+5)
– 20 g kávy
– mletí Ode: 4.2
1000 ml (receptura 1+8)
– 65 g kávy
– mletí Ode: 5.2