Banko Chelbesa
ESP
FIL
online
Parametry
- Země
- Etiopie
- Farma / washing station
- Banko Chelbesa
- Chuťový profil
- jahoda, broskev, jasmínový zelený čaj
- Doporučená příprava
- Espresso / filtr, alternativní přípravy
- Odrůda
- 74110, 74112
- Metoda zpracování
- Promytá
- Nadmořská výška
- 2000 - 2300 m.n.m
- Oblast
- Chelbesa, Gedeb, Yirgacheffe
- Acidita
- Střední acidita
- Cuppingové score
- 87
Recept / poznámky baristů
Espresso:
Čisté lehké a ovocné espresso. Banko je káva, která je velmi jednoduchá na nastavení, nejlépe nám vycházela v poměru 1 : 2 s časem mezi 25 a 28 sekundami. Výsledkem je čisté hladké espresso s tóny yuzu, broskví a zeleného čaje. Banko je espresso se střední citricko – malickou aciditou a střední sladkostí. Do mléka jsme recept nijak neměnili, v mléku je káva překvapivě krásně plná a sladká a chutná jako tvarohovo – broskvový koláč.
Filtr:
Tohle je krásný zástupce Etiopských promytých káv. Lehkost, svěžest a velmi příjemná ovocnost. Banko Chelchele je káva s čistým tělem a velmi příjemnou střední citricko – malickou aciditou a střední sladkostí. Na těle najdete chuť malin, broskví a meruněk a v závěru dominuje dlouho doznívající chuť lehkého jasmínového zeleného čaje. Zkrátka Etiopie jak ji máme rádi.
Doporučený recept na UFO v kombinaci s filtry typu F:
94 °C voda
250 ml vody
15g kávy
mletí 900 micronů (30 kliků na Comandante)
0:00 -> 50 ml vody
0:30 -> 100 ml vody
1:00 -> 150 ml vody
1:30 -> 200 ml vody
2:00 -> 250 ml vody
celkový čas kolem 2 a 50 sekund.
---
Doporučujeme recepturu přípravy kávy pro kombinaci Fellow Aiden a Ode:
300 ml (receptura 1+5)
1000 ml (receptura 1+8)