Marta Alemu
ESP
online
365.00 Kč
Parametry
- Země
- Etiopie
- Farma / washing station
- Marta Alemu
- Chuťový profil
- brusinka, kandovaný pomeranč, tiramisu
- Doporučená příprava
- Espresso
- Odrůda
- JARC odrůdy
- Metoda zpracování
- Natural
- Nadmořská výška
- 2,030 m.n.m
- Oblast
- Worka Sakaro, Yirgacheffe
- Acidita
- Střední acidita
- Cuppingové score
- 85+
Recept / poznámky baristů
Sladké krémové espresso. Nejlépe nám tato naturální Etiopie vycházela v poměru 1 : 2,05 s časem kolem 30ti sekund. Espresso je šťavnaté, krásně krémové a má velmi příjemnou střední citrickou aciditu a střední až vyšší sladkost. Na těle snadno najdete tóny brusinek, sladkého kandovaného pomeranče a v závěru chuť podobnou kakau. Právě pro kombinaci té velmi příjemné krémové textury a kakaa jsme zvolili deskriptor tiramisu.
Do mléka jsme použili stejnou recepturu. Káva je v něm příjemně sladká, lehká a chutná jako pomerančovo – tvarohový jogurt.